白菜在我国有大面积的培养 。中医学上对白菜有这样的介绍 ：白菜味甘微寒 ，可养胃生津 、除烦解渴 、利尿通便 、清热解毒等 。这是一种可以净化血液 、整理肠道的蔬菜 ，一起也是蔬菜中的极品 ，很受全球人们的喜欢 。民间还广为流传着这样一句话 ：“鱼生火 ，肉生痰 ，白菜豆腐保平安” 。
白菜中的水分含量是十分大的 ，其间水分高达95%。在枯燥的冬季，白菜是最适合食用的蔬菜 。白菜中还含有许多的粗纤维 ，这些粗纤维可以有用的起到润肠排毒的效果 ，有时候还可以促进消化 ，而且粗纤维还可以有用的防备癌症 。除此之外 ，白菜中还含有人体必需的许多元素和微量元素 。这也是坚持人体机能的重要物质 。白菜中还含有多种维生素 ，可以避免皮肤变老 ，有用的坚持芳华 。值得一提的是白菜在医学上还有很高的药用价值。由于白菜可以清热利尿 、生津养胃 ，正是摄生的一味良药 。白菜首要可以治疗肺热 ，心烦口渴 ，大小便不畅等疾病 。
此外 ，在冬日 ，许多蔬菜都现已干枯，因而白菜成为了餐桌上的主角 ，吃法也有许多，但在食用方面也有一些留意 。身形偏胖 ，脾胃不好的人 ，更应该多吃一些大白菜 。可是也不是所有的人都适合吃大白菜 ，例如胃寒的人就不能多吃 。还有腐朽的大白菜，若是持续食用 ，那便是一件很风险的工作 ，由于腐朽的白菜会发生亚硝酸盐 ，而这种物质正是最常见的致癌物质 ，所以 ，不要食用现已腐朽的白菜。
