简介：     俗话说：“十里不同俗，国各个地百里不同味。饮食”曾经有这样一首歌，口味说的习气是全国各当地人的口味
：“安徽甜，湖北咸，国各个地福建浙江咸又甜；宁夏 
、饮食河南
、口味陕甘青，习气又辣又麻外加咸 。国各个地    俗话说：“十里不同俗
，饮食百里不同味。口味”曾经有这样一首歌 ，习气说的国各个地是全国各当地人的口味：“安徽甜 ，湖北咸，饮食福建浙江咸又甜；宁夏
、口味河南
、陕甘青，又辣又麻外加咸；山西醋 、山东盐，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，又麻又辣数四川；广东鲜，江苏淡，少数民族不一般
。”。

    饮食消费心思学以为，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件 ，又是饮食消费心思习气得以连续的确保。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西 。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一、华南区域的饮食特征
。

    华南首要包含广东、广西 、海南及港澳区域 ，在这一区域
，流传着这样的歌谣 ：“花草虫鱼 ，可为上菜；飞禽走兽 
，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴 ，食性偏杂。在膳食结构中 ，每天必食新鲜蔬菜
，并且水产品的比重占得较多，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜
。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气，一日三至五餐，饮食考究，也是人们调剂日子 、社会外交的重要前言
，不光表现了人与人的情感 ，有时还能成为身份 、位置 、财富的标志，因而尚食之风甲于全国 。

二、华北区域的饮食特征。

    华北区域包含北京 、天津以及河北省、山东省、陕西省、内蒙古自治区。这一代的民俗俭朴，饮食讲究实惠 ，大都当地一日三餐以面食为主 ，偶有稻米；馒头、面条还米粥 、素饺子等是其常餐 。

三、华东区域的饮食特征 
。

    华东坐落我国的东南部，包含上海市、浙江市、江苏省 、安徽省 、江西省
、福建省 、台湾区域等 。首要以大米为主食
，偶然食用面食
，杂粮很少 ，拿手炊制糕、团 ，其间以宁波汤圆最为特征
。这一区域的口味多清淡，略带微甜 ，有生食 、冷食之古风，炝虾、醉蟹、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定 ，一般是汤 、菜、主食结构，饭碗小餐盘大 ，餐具精美。

四、华中区域的饮食特征  。

    华中区域坐落我国中部偏南，首要包含湖南省 、湖北省、河南省，以大米为主食，部分山区兼食番薯、木薯
、马铃薯、玉米、小麦、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族 、苗族 
、黎族、瑶族 、毛南族、土家族等，长于制造粉丝和竹筒饭等 ，京族习气用鱼汁调羹
。

五 、西南区域的饮食特征。

    西南区域坐落我国的西南边境，包含四川省、重庆市
 、贵州省 、云南省、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食，兼食小麦、玉米、红薯 、蚕豆、青稞、荞麦、高粱等 。西南区域的小吃很有名望
，比方米线、粽粑 、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣 ，“宁可无菜，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六、西北区域的饮食特征。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省 、陕西省、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区及青海省。与其他区域比较 ，西北的饮食显得古拙 、粗暴、天然、扎实，主食是玉米和小麦
，也吃一些杂粮，如小米饭，油茶和莜麦等 。家常食物一般为汤面辅以蒸馍、烙饼等，粗粮精做，花样繁多
。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则 ，肉食以羊肉、鸡肉为大宗，间有山珍野菌。

七
、东北区域的饮食特征
 。

    东北区域首要坐落我国东北部 ，包含吉林、辽宁  、黑龙江等省份 ，一般以杂粮和米麦为主食 ，其间高粱米饭和黏豆包最有特征 。当地人还喜爱吃窝窝头 、饺子
、蜂糕
 、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。蔬菜以白菜、马铃薯、粉条、黄瓜 、菌类为主，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主 ，嗜肥浓
，口味重油偏咸 。