简介 ：     纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来 。特色丽江坐落青藏高原南端，西族习俗地形高大、饮食山川宏伟、别具峰奇谷秀 、特色物产丰富。西族习俗纳西族是饮食。    纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系 ，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来。特色丽江坐落青藏高原南端  ，西族习俗地形高大
、饮食山川宏伟 、别具峰奇谷秀 、特色物产丰富。西族习俗纳西族是一个长于承受先进文化的民族，其烹调技艺，既深受汉 、藏民族的影响，又保留了本民族的特征。

    纳西族日食三餐，早吃馒头或水焖粑粑，丽江粑粑是纳西族的特征饮食，当地有“丽江粑粑合庆酒”的说法。丽江粑粑油腻香脆，吃时佐以炒洋芋或白菜汤，有时也吃酥油茶、奶渣及糌粑。午饭和晚餐常有一两道炒菜或咸菜，爱吃牛肉汤锅和千巴。每家都会腌制酱菜 、豆豌和卤腐，嗜好酸辣。肉食以猪为主，兼及牛羊 、鸡鸭和野味。

    泸沽湖和盐源一带的纳西人，晨起之后，当喇嘛的男人诵经，主妇煮饭，晚年男人打酥油茶。他们喜爱饭前先喝茶
，一般每人一杯，白叟可多饮几杯；喝茶的一起，吃些玉米炒面或青稞炒面．有的吃几个马铃薯。稗子或玉米饭煮熟后 ，全家人围在火塘前就餐。主妇先给年长的白叟盛饭，再接辈份每人一碗 ，把菜盖在饭上或每人一份，由主妇均匀分配。饭量大的成员 ，能够再添饭菜。但吃好的食物 ，基本上按人头平均分配
，辈份、年纪最小的，可多得一些
。

    纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗 、猫、蛙
，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不能够水溅火塘 ，大年初一早餐禁荤 ，家有属猪的人，猪日不得杀猪 。

    纳西族还具有适当高的烹调技能，食物有特征且种类很多
。腌制的“琵琶猪”家喻户晓，可寄存十余年不蜕变。请客一般都用“八大碗”、“三碟水”待客
。常吃杂锅菜。还有“清蒸虫草鸭”
、“天麻贝母鸡” 、“猪血米灌肠” 、“雪莲花拼盘” 、“春铜火锅”、“丽江火烤粑”
、“吹肝”等名菜
。此外纳西族装食物的器皿也很有特征 ，如钢制的锅、盆 、瓢、勺、杯、壶以及镶银木碗 
，都有古色古香之美 。