简介：     在20世纪80年代，冬至电影《少林寺》可称得上是吃狗中国功夫片中的经典之作 。电影里有这样一组镜头：几个年轻气盛的肉养和尚因苦练功夫耗费很多的膂力，每天的好身清汤素菜
。    在20世纪80年代，体第电影《少林寺》可称得上是冬至中国功夫片中的经典之作
。电影里有这样一组镜头：几个年轻气盛的吃狗和尚因苦练功夫耗费很多的膂力，每天的肉养清汤素菜使他们饥不择食。所以他们不管斋戒，好身在野外悄悄烤烧狗肉，体第谁知狗肉香飘数里，冬至引得很有定力的吃狗住持寻味而至 ，双手合十
，肉养口念 ：“狗肉穿肠过，好身佛祖心中留。体第善哉
！善哉！”和尚偷吃狗肉的情节饶有兴趣
，给人们留下了深刻印象。

    这当然是影片中一个虚拟的风趣场景
，可是狗肉的醇香却是不容置疑的。在民间有“寒冬至 ，狗肉肥”
、“狗肉滚三滚 ，神仙站不稳”、“吃了狗肉暖洋洋，不必棉被可过冬”、“喝了狗肉汤 ，冬天能把棉被当”的俗话
 。因为狗肉滋味浑厚，芳香四溢 ，有的当地又名香肉
，它与羊肉都是冬至进补的佳品 。

    狗肉味甘、咸
、酸 ，性温 ，具有补中益气、温肾助阳之成效
，十分契合冬天进补之要义。《本草纲目》说狗肉：“安五脏，补绝伤，轻身益气 ，宜肾 ，补胃气 ，壮阳道，暖腰膝，益力量。补五劳伤
，益阳事 ，补血脉，厚肠胃 ，实下焦 ，填精华。”故此，中医向来以为狗肉是一味杰出的中药，有补肾、益精、温补
、壮阳等功用 。现代医学研讨证明 ，狗肉对人体的内分泌 、消化 、神经 、生殖系统等疾病有必定的医治效果。它能够健壮人体 ，进步人体的免疫力和消化功用，增强性能力等 。

    可是狗肉性温热
，多食易生热助火，故凡发热病、阴虚火旺炎症、湿疹、痈疽、疮疡等患者忌食；因狗肉含嘌呤类物质 ，故痛风患者忌食 ，孕妈妈亦忌食。别的
，狗肉与鲤鱼相克 ，不宜共食，更不宜同烹。吃完狗肉后千万不要再喝茶。狗肉也不能与大蒜同食，不然易助火损人 ，炽热阳盛体质的人更应忌食。

    沛县狗肉。

    资料：狗肉750克 ，王八1只约650克
，葱 、姜片各50克，绍酒50克，酱油20克，精盐10克，味精2克，白糖5克，八角5克 ，花椒10克(用纱布包好），硝水15克，汤800克。

    制法 
：将狗肉切块，用绍酒 、葱、姜参半、精盐6克及硝水拌匀腌渍约2小时 ，再用清水泡约1小时
，王八宰杀洗净 
，剁成块。将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。将王八沸水锅内焯透捞出 ，放入砂锅内 ，参加余下调料（不含味精）、狗肉块及汤，盖严盖，炖至熟烂，去掉葱 、姜，参加味精即成
。

    成效：温肾散寒，壮阳益精
。