简介：     凉拌莱清凉爽口 ，吃凉味美色鲜，拌菜养分丰厚。意事是吃凉人们夏日十分喜欢的食物之一。可是拌菜，假如不留意卫生，意事人吃下去就或许引起食物中毒、吃凉寄生虫病或肠道流行症，拌菜那么，意事应
。吃凉    凉拌莱清凉爽口，拌菜味美色鲜 ，意事养分丰厚。吃凉是拌菜人们夏日十分喜欢的食物之一。可是意事 ，假如不留意卫生  ，人吃下去就或许引起食物中毒、寄生虫病或肠道流行症 ，那么 ，应该留意哪些呢
？

    蔬菜种在田间
，它的成长除了阳光、水格外 ，还需要很多的粪肥 ，这样，菜上不免带有病菌 、寄生虫卵 。这些病原微生物吃迸人体后  ，会形成胃肠炎、痢疾、寄生虫病等
。栽培过程中为了防治病虫害，常常要给蔬菜喷洒农药 ，这样就会有部分农药残留在蔬菜上 。残留在蔬菜上的农药
，假如被吃进人体，或许引起化学性食物中毒。因而 ，在拌凉莱前，使用自来水或洁净的井水洗洁净。最好放在淡盐水中泡2-3分钟后，再用开水略焯一下，或许水中滴几滴洗涤灵或0.1%-0.2%高锰酸钾水溶液中浸泡2-3分钟，然后用清水洗洁净
 ，这就能够达到了消毒意图。

    切生莱用的菜板、刀要生熟分隔，莱板
、刀、盆 、碟要洗刷洁净 ，通过消毒处理。凉菜做好后  ，放上点醋、蒜泥或姜末，这不仅能调味，还能灭菌，增进胃口，促进消化 ，保存菜中的维生素C 。

    此外，拌凉菜要随做随吃 ，吃多少做多少，不要放置时刻太长
。剩菜最好不吃 ，如吃时应进行加热消毒，避免产生食物中毒。